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食譜:松鼠黃魚

  • 【做 法】
  • 1.黃魚洗淨,從魚身兩側將魚肉取下,在魚肉上切花刀。
  • 2.調味料A調勻,將作法1魚肉放入醃漬約2分鐘。
  • 3.將魚下巴取下,均勻沾上太白粉,取出作法2魚肉瀝乾後沾太白粉,切口處要均勻沾到。
  • 4.熱一鍋油,油溫約180℃。將魚肉及魚下巴入鍋炸至金黃酥脆後撈起擺盤。
  • 5.另熱鍋,放入調味料B煮開後用太白粉水勾芡後撒上香油,淋至魚身上即可。
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