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食譜:蒜苗炒豆腐鯊

  • 【做 法】
  • 1.豆腐鯊順著紋路切成約0.5公分厚片,加入調味料A、蛋白及太白粉一起醃製約20分鐘備用。
  • 2.將蒜苗、紅辣椒切片備用。
  • 3.熱一油鍋,將作法1的豆腐鯊用約160℃熱油過油、汆燙,撈起瀝油備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙油,先加入蒜苗、薑片、紅辣椒片爆香,再加入作法3的豆腐鯊、調味料B一起以大火快炒約20秒即可。
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