食譜:豆瓣鯉魚(2):www.ytower.com.tw

食譜:豆瓣鯉魚(2)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨後切成約1公分丁狀大小備用。
  • 2.熱鍋,加入5大匙油,先於鯉魚抹上少許鹽、均勻沾上麵粉,放入油鍋內煎約5分鐘,至表面呈金黃色即可盛盤備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末、薑末、辣椒末爆炒至香
  • 4.於作法3鍋內加入調味料A、作法2的鯉魚及作法1的板豆腐,一起以小火煮約3分鐘。
  • 5.先取出作法4的鯉魚盛盤,再將鍋中剩餘醬汁用太白粉水芶芡後淋於魚身上,接著擺上香菜裝飾即可。
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