食譜:茄汁魚片(1):www.ytower.com.tw

食譜:茄汁魚片(1)

  • 【做 法】
  • 1.蕃茄洗淨,去蒂切塊後放入果汁機中,加入調味料A攪打成蕃茄汁,倒出備用。
  • 2.鯛魚肉洗淨切片,放入大碗中加入調味料B拌勻醃漬約10分鐘,放入熱油鍋中略燙至半熟後撈出瀝乾油分。
  • 3.甜豆洗淨,撕除老筋後放入滾水中汆燙,燙至變翠綠色後撈出瀝乾水分。
  • 4.熱鍋倒入2大匙油燒熱,放入蔥段及薑片,中火爆香後撈出,再倒入調味料C及作法1的蕃茄汁,繼續以中火煮開後加入作法2的鯛魚片及作法3的甜豆煮至入味即成。
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