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食譜:蠔醬炒蛤蠣

  • 【做 法】
  • 1.將蛤蠣用清水洗淨,九層塔挑去粗莖並用清水洗淨瀝乾。薑切成絲狀,蒜仁、辣椒切成細碎狀。
  • 2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油,將蛤蠣及所有調味料A放入鍋中,轉中火略炒勻,待煮開出水後偶而翻炒幾下,炒至蛤蠣大部分開口後轉開大火炒至水分略乾,最後用太白粉水勾芡,再放入九層塔及香油略炒幾下即可。
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