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- 【材 料】
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材料1：
蝦仁 50公克 - 魚肉 80公克
- 蛤蜊 100公克
- 花枝 80公克
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材料2：
培根 2片 - 洋蔥 200公克
- 馬鈴薯 300公克
- 奶油 2大匙
- 白葡萄酒 2大匙
- 麵粉 2大匙
- 魚高湯 2杯
- 牛奶 500c.c.
- 鮮奶油 1杯
【做 法】- (1)將材料1的海鮮先處理過，蝦仁去腸泥、魚肉切小塊、蛤蜊泡水吐沙、花枝切條狀備用。
- (2)培根切丁，洋蔥洗淨後切末，馬鈴薯去皮洗淨後切小塊備用。
- (3)熱鍋，不要放油，用乾煎法先將培根丁煎過備用。
- (4)將油鍋燒熱，加入1大匙奶油，先把洋蔥末炒香，再放入作法1的海鮮材料，稍微炒過後，再加入白葡萄酒嗆過。
- (5)另取一鍋，將奶油1大匙融化後，倒入麵粉，拌炒均勻。再倒入魚高湯、牛奶及馬鈴薯塊，等到馬鈴薯熟軟後，再將作法4的海鮮加入，一起煮約2分鐘，然後用調味料調味，最後加入鮮奶油煮開，即可盛入湯碗中食用。
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