食譜:蛤蜊絲瓜(4):www.ytower.com.tw

食譜:蛤蜊絲瓜(4)

  • 【做 法】
  • 1.將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨後,放入滾水中汆燙約15秒,即撈出、瀝乾備用。
  • 2.絲瓜去皮、去籽後,切小條;蔥切小段;薑切末,備用。
  • 3.熱鍋,加入約1大匙沙拉油,以小火爆香蔥段、薑末後,放入絲瓜條略翻炒,再加入作法1的蛤蜊及鹽、雞粉、細糖及水。
  • 4.待作法3煮滾後轉小火,續煮至蛤蜊都開口後,用太白粉水勾薄芡,再灑上香油即可。
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