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食譜:清炒四色

  • 【做 法】
  • (1)將腐竹浸泡在水中,並用盤子或其它重物略壓,以免腐竹浮於水面,約半天泡軟後撈起瀝乾切段備用。
  • (2)紅蘿蔔去皮切片後汆燙3分鐘備用,豌豆莢去蒂洗淨頭尾切倒三角形。
  • (3)牛肉加入調味料(1)拌勻略醃5分鐘備用。
  • (4)起油鍋,先放入牛肉拌炒至6分熟盛起備用,再放少許油加入蒜末爆香,依序將其他材料全部放入翻炒1分鐘後,加入調味料(2)繼續炒至全熟即可盛起食用。
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