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食譜:沙茶炒螺肉

  • 【做 法】
  • 1.把鳳螺肉放入滾鍋中汆燙約30秒,即撈出沖涼,備用。
  • 2.將九層塔挑去粗莖、洗淨瀝乾,薑切絲,蒜仁、辣椒切末,備用。
  • 3.起一炒鍋,熱鍋後加入1大匙沙拉油,以小火爆香薑絲、蒜末及辣椒末後,加入作法1的鳳螺肉及所有調味料A,轉中火持續翻炒至水分略乾,再加入九層塔及香油略炒幾下即可。
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