食譜:鮮蚵煎餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:鮮蚵煎餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨、瀝乾;茼蒿葉洗淨、切段,備用。
  • 2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,再加入全部調味料拌勻,續放入蔥花、辣椒絲、作法1的茼蒿葉拌勻即為麵糊,備用。
  • 3.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,先放入作法1的鮮蚵略煎,再倒入作法2的麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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