食譜:客家炒粄條(2):www.ytower.com.tw

食譜:客家炒粄條(2)

  • 【做 法】
  • 1.蝦米泡水10分鐘、瀝乾;粄條切1.5公分寬條;韭菜切段,備用。
  • 2.肉絲加入醃料拌勻,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙油,放入作法2的肉絲炒至肉色反白,盛起備用。
  • 4.同作法3原鍋,加入1茶匙油爆香蝦米,再放入作法1的粄條以大火快炒約2分鐘,接著加入韭菜段、豆芽、作法3的肉絲、油蔥酥及所有調味料,以大火炒均勻即可。
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