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食譜:蔥香肉絲桂竹筍

  • 【做 法】
  • 1.桂竹筍切條後,放入沸水中汆燙約1分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許油,以小火爆香肉絲、蒜末及辣椒絲。
  • 3.加入牛頭牌原味高湯、牛頭牌紅蔥肉燥及鹽,以小火炒約5分鐘至湯汁收乾即可。
  • 【備 註】
  • 桂竹筍是已經轉變成幼子的階段,而一般竹筍則是還未冒出土壤的筍體。由於口感比較硬,必須經由醃漬來使口感變軟,因此料理前要先汆燙過,口感與風味才會加分。
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