食譜:酸菜蚵仔湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:酸菜蚵仔湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵加入1茶匙的鹽,輕拌沖水洗淨。
  • 2.酸菜心切絲後,洗淨備用。
  • 3.取湯鍋,加入水煮滾後,放入作法2的酸菜絲和薑絲煮至再次滾沸約1分鐘,放入作法1的鮮蚵和鹽煮滾,最後再加入米酒、香油和胡椒粉即可
  • 【備 註】
  • 取一容器,將鮮蚵和適量的鹽加入,用手輕輕抓拌均勻,再放至流動的清水下沖洗乾淨,並仔細的挑選出鮮蚵身上的細小蚵殼,前置處理做的好,料理吃起來更美味。
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