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食譜:香菇鑲豆腐

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇洗淨去梗備用。
  • 2.板豆腐壓碎,馬蹄拍扁剁碎去水,放入容器中,再放入紅蘿蔔碎、火腿碎、薑末和調味料A所有材料及太白粉攪拌均勻成內餡。
  • 3.將作法1的鮮香菇抹上少許太白粉,再取適量作法2的內餡填入,重覆此作法直到材料用盡,再放入蒸籠蒸10~15分鐘。
  • 4.將作法3蒸好的鑲豆腐,排入鋪好汆燙小豆苗的盤中。
  • 5.取鍋,加入水煮滾,加入鹽和素蠔油煮勻,以太白粉水勾芡,淋入香油,最後再淋在作法4的盤上即可。
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