食譜:芋頭糕(2):www.ytower.com.tw

食譜:芋頭糕(2)

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮洗淨擦乾,切厚片再切丁;香菇洗淨泡軟去梗後切丁;在來米粉加水拌勻成粉漿。
  • 2.熱鍋,加入4大匙油,放入芋頭丁炒香,放入香菇丁再加入調味料,倒入水煮1分鐘。
  • 3.續於作法2的材料中加入粉漿攪拌均勻,再以小火拌至糊狀。電鍋中放入低鐵架,外鍋加入水2杯,放入模型。蓋上鍋蓋,煮至開關跳起,續燜約5分鐘,再於外鍋中加入1杯熱水,按下開關,跳起後再燜5分鐘。
  • 【備 註】
  • 年糕吃了甜蜜蜜,卻不適合糖尿病患,如果用代糖取代砂糖,再加入地瓜絲、紅棗等材料做年糕,熱量減低而膳食纖維卻增加了。吃不完的年糕可以放入冰箱,再用烤箱烤熱,不必再油煎,不僅熱量低,風味更好吃喔!
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