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食譜:佛跳牆(7)

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨泡軟瀝乾;栗子泡軟去多餘皮;芋頭去皮洗淨切塊;素肚洗淨切塊;紅棗洗淨;白果、脆筍泡水2小時,放入滾水汆燙撈起備用。
  • 2.將作法1的香菇、栗子、芋頭、素肚放入熱油鍋中,依序略炸撈起備用。
  • 3.鍋燒熱,加入1大匙油,放入薑片爆香,再加入所有調味料和水煮滾。
  • 4.將作法1、2、3所有材料和素排骨酥放入容器中,再蓋上三層保鮮膜,最後再放入蒸籠中蒸90分鐘即可。
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