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食譜:上湯龍蝦球
  • 【材 料】
  • 龍蝦 350公克

  • 【做 法】
  • 1.將活龍蝦對半切開,取出龍蝦肉後,切成球形備用。
  • 2.熱鍋,放入可蓋過龍蝦的油量,燒熱至70℃時,放入作法1的龍蝦球,炸約20秒,至5分熟時取出。
  • 3.將作法2的龍蝦肉球與所有的調味料拌勻,再以小中火燜煮至熟即可。
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