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找食譜
蠔醬爆花蟹
【材 料】
花蟹
1隻
蔥
2根
辣椒
2根
薑
10公克
【調 味 料】
A.太白粉
2大匙
B.蠔醬
2大匙
料理米酒
1大匙
水
2大匙
【做 法】
1.將螃蟹洗淨後去除鰓即內臟後切成小塊,蔥切成小段狀、辣椒切成細碎狀、薑切絲,備用。
2.取鍋加熱後加入沙拉油熱至約180℃,在蟹肉上灑上一些乾太白粉,不需全部沾滿。放入熱好的油鍋中炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋。
3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油,轉小火爆香作法1的蔥、薑、辣椒,再放入蟹肉塊,並加入所有調味料B,並轉中火翻炒至水分略乾即可。
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葷食
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家庭必備海鮮醬大收錄
上線日期:
4/13/2007
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