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食譜:迷你蝦捲

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦去頭、殼,留尾並剔除腸泥後洗淨,以醃蝦料醃約10分鐘備用。
  • 2.韭黃、蔥、薑、香菜切末;春捲皮切成長約5公分,與蝦同寬的大小,備用。
  • 3.豬絞肉加入蝦泥、作法2的韭黃末及調味料拌勻備用。
  • 4.取一張作法2的春捲皮,放上一葉香菜,再抹上薄薄一層作法3的餡料,再放上一尾作法1的鮮蝦後,捲成圓筒狀,接口以麵湖黏緊。
  • 5.熱一鍋,倒入適量的油燒熱至約150℃,將作法4的蝦捲入鍋炸至金黃色即可。
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