食譜:香菇鑲蝦漿:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分,用刀背拍成泥,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油,拌勻後成蝦漿,冷藏備用。
  • 2.鮮香菇泡水約5分鐘後,擠乾水分,平舖於盤上底部向上,再撒上一層薄薄的太白粉(份量外)。
  • 3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上,均勻的抹成小丘狀,重複此動作至材料用畢。
  • 4.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後將香菇整盤放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 外鍋水量:1/2杯水
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