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食譜:蟹肉豆腐煲

  • 【做 法】
  • 1.蟹肉解凍後,放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟;小香菇泡水後,放入沸水中燙熟,備用。
  • 2.豆腐切長片,放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
  • 3.熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香,再加入高湯煮至沸騰,加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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