食譜:三鮮燴飯(3):www.ytower.com.tw

食譜:三鮮燴飯(3)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉切成片狀,沾上薄薄太白粉,再放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 2.將透抽內臟去除洗淨後,切成小圈狀;蝦仁去背去沙筋,再將二種海鮮放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 3.洋蔥切絲;辣椒、蒜頭切片;青蔥、青江菜切段備用。
  • 4.起一個炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入作法3的洋蔥、蒜頭、辣椒爆香後,加入作法1、2汆燙好的食材,再加入所有的調味料以中火燴煮一下。
  • 5.最後加入少許的太白粉水(份量外)勾薄欠後,放入切好的青蔥段和青江菜段略燴煮即可。
  • 6.白飯裝入碗中,再將作法5放在飯上即可。
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