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【做 法】-
1.將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。
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2.將蝦米泡水15分鐘後洗淨、瀝乾，取鍋加熱倒入適量油，放入蝦米炒香，加入所有調味料炒至收乾，製成內餡備用。
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3.將蛋打散後，加入細砂糖一同均勻攪成蛋糊，再將胚芽與低筋麵粉一同過篩兩次，與蛋糊一同攪拌至不含乾粉的麵糊。
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4..取少許作法3的麵糊與沙拉油攪拌均勻，再倒回原麵糊拌勻，製成基礎麵糊。
- 5.將作法4的麵糊倒一半於作法1的蒸盤裏，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法2的餡料，重新放入蒸鍋裏，轉中火蒸15分鐘即可。
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