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食譜:翡翠蝦球

  • 【做 法】
  • (1)將蝦子去殼去腸泥,洗淨擦乾,加入醃料拌勻醃約10分鐘;青蔥、香菜洗淨切末備用。
  • (2)絲瓜去皮、切成圓圈狀後將中心的籽挖除,豆腐亦切成12塊方塊。
  • (3)將豆腐放入絲瓜塊中間,灑上少許太白粉,把蝦子在豆腐上,放入蒸籠大火蒸約5分鐘至熟取出。
  • (4)用雞油熱油,爆香紅蔥頭,加入鮮美露燒開,趁熱淋在蒸好的作法3上,灑上蔥末、香菜末即可。
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