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食譜:竹筍蝦仁羹

  • 【做 法】
  • (1)將斑節蝦去殼、去腸泥,洗淨擦乾,加入魚漿拌打至出筋。
  • (2)燒半鍋水,將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
  • (3)竹筍切絲燙熟,香菇洗淨去蒂切絲備用。
  • (4)燒滾兩碗清水,放入作法2與作法3的材料,再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡,食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
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