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食譜:咖哩炒蟹

  • 【做 法】
  • 1.螃蟹洗淨去殼,挑出不要的部位,並用剪刀剪去鰓和嘴,接著用刷子刷去身上的殘泥後,平均切成四塊,並用刀背拍破蟹拑,備用。
  • 2.洋蔥切片;土芹切段,備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油,放入蒜末、作法2的洋蔥片、土芹段、青蔥段、咖哩粉及紅咖哩醬,以小火拌炒至香氣出來。
  • 4.續於作法3鍋中加入高湯煮滾,再加入作法1的螃蟹,用小火翻炒2分鐘後,加入其它調味料再煮3分鐘。
  • 5.雞蛋打散成蛋液,並加入奶水攪拌均勻,倒入作法4鍋中開??火略煮滾即可。
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