食譜:月亮蝦餅(5):www.ytower.com.tw

食譜:月亮蝦餅(5)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨去砂筋,再稍微均勻剁碎,加入魚漿、其餘材料A及所有調味料攪拌均勻。
  • 2.取兩張熟春捲皮攤開,將太白粉均勻撒在春捲皮上,再把拌好的蝦漿均勻的舖在春捲皮上。
  • 3.熱平底鍋,倒入稍多的油,放入作法2的蝦餅,以小火半煎炸的方式,煎成雙面金黃色,取出切適當等份,搭配混合好的沾醬食用即可。
  • 【備 註】
  • 蝦仁不要剁得太泥爛,稍微留點顆粒吃起來更有口感。而在春捲皮上撒上太白粉可以防止蝦餅在加熱過程中餅皮膨脹變形。
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