食譜:福建炒麵(1):www.ytower.com.tw
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找食譜
福建炒麵(1)
【材 料】
濕粗米粉
150公克
蝦仁
30公克
肉片
20公克
蒜末
10公克
大地魚粉
1/2茶匙
沙拉油
2大匙
水
100cc
【調 味 料】
醬油
1茶匙
南洋紅醬油
1茶匙
鹽
1/4茶匙
【做 法】
1.煮一鍋沸水,將粗米粉放入滾水中煮約5分鐘後熄火,再蓋上鍋蓋讓麵條燜至軟透再撈出。
2.韭黃洗淨、切段;蝦仁去腸泥、洗淨。
3.熱一油鍋,倒入沙拉油燒熱,放入蒜末爆香,加入作法2的蝦仁、肉片拌炒至肉變色。
4.於作法3鍋內加入水、所有調味料和作法1的粗米粉,改轉大火一起快炒至湯汁收乾即可。
麵食
.
甲殼類
.
中式料理
.
葷食
.
30道台港快火炒麵
.
快樂廚房雜誌第56期
上線日期:
7/1/2016
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