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食譜:黑胡椒俄力岡蘑菇鮮蝦

  • 【做 法】
  • 1.取一平底鍋倒入橄欖油,將蘑菇對半切開放入鍋中炒至上色;蒜頭切碎,備用。
  • 2.於作法1鍋中加入蒜頭碎與草蝦繼續拌炒。
  • 3.於作法2鍋中加入黑胡椒與俄力岡,拌炒2分鐘。
  • 4.於作法3倒入白酒,待湯汁收乾,加入鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 這道採先炒蘑菇、再放其他食材的作法,是因炒蘑菇時會有水分溢出,之後拌炒比較不易焦,如果手藝不錯的人,則可以先放入蒜頭碎爆香,再陸續加入黑胡椒、俄力岡、蘑菇與草蝦拌炒即可。
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