食譜:海帶絲蝦仁羹:www.ytower.com.tw
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海帶絲蝦仁羹
【材 料】
蝦仁
150公克
海帶絲
100公克
紅蘿蔔
20公克
蛋
1顆
【調 味 料】
高湯
500cc
鹽
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
太白粉水
1大匙半
香油
1大匙
【做 法】
1.蝦仁背部劃開,清除腸泥並洗淨;海帶絲切短;紅蘿蔔切絲;一起入滾水汆燙,再沖冷水降溫,瀝乾備用。
2.將高湯放入湯鍋煮滾,加入鹽、白胡椒粉及做法1材料。
3.續轉小火煮開後,用太白粉水勾薄芡即關火,淋入蛋液拌勻,灑上香油即可起鍋。
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快樂廚房雜誌第90期
上線日期:
5/15/2018
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