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食譜:炸鳳尾蝦
  • 【材 料】
  • 草蝦 約10尾

  • 【做 法】
  • 1.草蝦剝去蝦殼、但保留尾部,且用刀子從背部剖開但不要切斷,使之成寬葉的形狀,再以調味料A醃約2分鐘至入味備用。
  • 2.調味料B攪勻成粉漿,將作法1中的草蝦均勻沾上,重複動作至待材料全部用畢。
  • 3.熱鍋,加400㏄沙拉油燒熱至150℃,放入作法2的草蝦炸約2分鐘至表面呈金黃色時,撈起瀝乾油脂即可。
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