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食譜:蝦球

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝乾,用刀背壓成泥狀,再全部一起攪拌摔打至有黏性後,加入調味料A繼續攪拌均勻備用。
  • 2.肥豬肉絞成泥狀備用
  • 3.在作法1的蝦仁泥裡加入薑末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調味料B一起攪拌均勻。
  • 4.取鍋煮水至滾沸時,將作法3.的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當大小的圓球狀,一粒粒放入鍋中,煮至全部蝦球浮出水面時即可。
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