:蝦球:www.ytower.com.tw
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蝦球
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蝦仁
300g
肥豬肉
100g
蔥末
15g
薑末
5g
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A.鹽
3g
雞粉
5g
白砂糖
6g
白胡椒粉
2g
B.低筋麵粉
22g
香油
5㏄
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1.蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝乾,用刀背壓成泥狀,再全部一起攪拌摔打至有黏性後,加入調味料A繼續攪拌均勻備用。
2.肥豬肉絞成泥狀備用
3.在作法1的蝦仁泥裡加入薑末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調味料B一起攪拌均勻。
4.取鍋煮水至滾沸時,將作法3.的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當大小的圓球狀,一粒粒放入鍋中,煮至全部蝦球浮出水面時即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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廚房粉類大解惑
Wu:
1/1/2006
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