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食譜:越式芒果海鮮卷

  • 【做 法】
  • 1.將芒果洗淨剝皮切條狀;美生菜剝開洗淨晾乾;小黃瓜對半直剖切細絲;新鮮活蝦去泥腸汆燙去殼對半切片;九層塔葉、薄荷葉洗淨,備用。
  • 2.準備與春捲皮同大容器,裝入涼開水,將春卷皮沾涼開水,放在簪板上。
  • 3.依序放入作法1的美生菜葉、芒果、小黃瓜絲、薄荷葉、九層塔葉。
  • 4.放好食材後,將春捲皮左右兩側內摺與生菜葉同寬,先將食材包緊捲一圈,在放上作法1的三片蝦仁,在繼續捲完即可。
  • 5.食用前依個人喜好淋上泰式雞醬即可。
  • 【備 註】
  • 芒果烹調需注意:芒果挑選時,可以選擇較為偏酸的品種。
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