食譜:腐皮鮮蝦捲:www.ytower.com.tw

食譜:腐皮鮮蝦捲

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥洗淨瀝乾水份;肥豬肉絞成泥;低筋麵粉用水調勻成麵糊,備用。
  • 2.取一鋼盆放入作法1及所有剩餘的材料A,加入所有調味料一起拌勻至有黏性,即成蝦泥餡。
  • 3.取出半圓形的豆腐皮一張平均割成長三角型三張,每張包入40公克作法2的餡料,並捲起成春捲型的長筒狀後,接口處用麵糊黏緊,重複此動作至材料用畢。
  • 4.熱油鍋,燒至150℃,放入作法3的腐皮捲後轉小火炸至金黃色即可撈起瀝乾油脂。
上線日期: