食譜:鹽酥蝦(1):www.ytower.com.tw
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找食譜
鹽酥蝦(1)
【材 料】
溪蝦
100g
花生米
150g
蒜末
3大匙
薑末
2大匙
蔥花
5大匙
紅辣椒末
2大匙
太白粉
1大匙
廣東A菜
2片
【調 味 料】
胡椒鹽
1大匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.溪蝦清洗乾淨瀝乾,加1/2大匙胡椒鹽醃製備用。
2.將作法1的溪蝦加入少許太白粉使乾燥,放入約200℃高溫油鍋,以中火炸約30秒撈出備用。
3.熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末、薑末、蔥花、紅辣椒末以小火爆香。
4.放入作法2的溪蝦、米酒,再加入胡椒鹽轉大火快炒約20秒,起鍋前放入花生米即可。
開胃前菜
.
甲殼類
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中式料理
.
葷食
.
百元海鮮大餐
.
快樂廚房雜誌第39期
上線日期:
1/1/2006
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