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- 【材 料】
- 鹹派皮 250g
- 披薩乳酪絲 適量
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內餡材料：
水 40g - 洋蔥 80g
- 蝦仁 120g
- 馬鈴薯丁 30g
- 橄欖油 適量
- 咖哩粉 1.5大匙
- 胡椒粉 少許
- 雞粉 少許
- 鹽 1/2小匙
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蛋奶液：
胡椒 少許 - 鹽 少許
- 全蛋 1個
- 麵粉 1/2大匙
- 鮮奶油 60g
- 牛奶 30g
【做 法】- 1.鹹派皮麵糰桿成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
- 2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
- 3.洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖哩粉炒香。
- 4.再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。
- 5.在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。
- 6.將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。
- 7.再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。
- 【備 註】
- 成品數量：8吋 1個
- 鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮
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