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油爆蝦
【材 料】
白剌蝦
350公克
大蒜
2粒
薑
10公克
【調 味 料】
酸甜糖醋醬汁
1/2杯
胡椒粉
適量
【做 法】
1.將白剌蝦洗淨後,先去腸泥,再用剪刀把眼球前尖剌、鬚,及尾部的撞針取除,備用。
2.大蒜、薑分別切末,備用。
3.起一油鍋,將油燒熱至約160℃,將作法1的白刺蝦放入鍋中炸熟後,撈起瀝乾油,備用。
4.另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,放入作法2的材料爆香,加入作法3的白刺蝦及所有調味料,以中火拌炒至收汁即可。
【備 註】
酸甜糖醋醬汁的製作方式請參閱本站食譜-酸甜糖醋醬
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上線日期:
1/1/2006
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