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食譜:油爆蝦

  • 【做 法】
  • 1.將白剌蝦洗淨後,先去腸泥,再用剪刀把眼球前尖剌、鬚,及尾部的撞針取除,備用。
  • 2.大蒜、薑分別切末,備用。
  • 3.起一油鍋,將油燒熱至約160℃,將作法1的白刺蝦放入鍋中炸熟後,撈起瀝乾油,備用。
  • 4.另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,放入作法2的材料爆香,加入作法3的白刺蝦及所有調味料,以中火拌炒至收汁即可。
  • 【備 註】
  • 酸甜糖醋醬汁的製作方式請參閱本站食譜-酸甜糖醋醬
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