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食譜:繽紛花壽司卷

  • 【做 法】
  • 1.滾水中加入少許鹽,將蘆筍放入滾水中汆燙稍軟後,撈起泡入冷水中冷卻備用。
  • 2.香菇甘露煮切絲後備用。
  • 3.鮮蝦去腸泥,用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部,放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟,再取出長竹籤,剝去蝦的頭、尾和殼後備用。
  • 4.海苔片上舖滿壽司飯,將魚卵均勻的撒在飯上,覆蓋上一層保鮮膜後,將海苔片翻面朝上,再放入作法1∼3的材料及長條蒲燒鰻和厚蛋燒、乾瓢煮捲起即可。
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