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食譜:酪梨鮮蝦卷

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦去腸泥,用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部,放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟,再取出長竹籤,剝去蝦的頭、尾和殼後備用。
  • 2.酪梨分別切成長條狀和片狀皆去皮備用。
  • 3.海苔片上舖滿壽司飯,再平均舖上酪梨片,覆蓋上一層保鮮膜後,將海苔片翻面朝上,再放入酪梨條、美乃茲和作法1的蝦後捲起,適當切段後再放上魚卵裝飾即可。
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