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食譜:香菇甘露煮

  • 【做 法】
  • 1.將香菇洗淨泡軟後,切去菇柄備用。
  • 2.將全部的調味料煮開後加入作法1的香菇,一同放入鍋中以小火烹煮,並於上方加蓋錫箔紙,直至湯汁收乾為止。
  • 【備 註】
  • 以戳洞的錫箔紙當蓋子的作用──是讓煮汁蒸發緩慢,使香菇能充分吸收煮汁。
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