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食譜:鮮肉中卷

  • 【做 法】
  • 1.中卷去頭、內臟後,洗淨擦乾內外水分備用。
  • 2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
  • 3.中卷內部刷上太白粉。
  • 4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿,以牙籤固定洞口。
  • 5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後,取出放涼、切片即可
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