食譜:涼拌海蜇皮(3):www.ytower.com.tw

食譜:涼拌海蜇皮(3)

  • 【做 法】
  • 1.海蜇皮絲以冷水洗去鹽份,再浸泡冷水約2小時;榨菜絲泡冷水約15分鐘,備用。
  • 2.將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鐘,撈起再泡冷水約10分鐘後,撈起擠乾水份備用。
  • 3.小黃瓜洗淨後切絲,與紅蘿蔔絲以鹽(調味料份量外)醃約10分鐘。
  • 4.將作法3的材料以冷水洗淨,並擠乾水份。
  • 5.蒜頭、薑洗淨後切末;辣椒洗淨切片後,與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調味料拌勻後即可。
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