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食譜:蝦仁豆芽蛋捲

  • 【做 法】
  • 1.豆芽菜洗淨;蒜頭切片,把所有沾醬材料混合均勻,備用。
  • 2.蝦仁洗淨後與所有醃料材料抓勻,醃約15分鐘,再放入滾水中汆燙至熟,撈出備用。
  • 3.蛋與材料中太白粉、鹽拌打均勻,以平底鍋用小火煎成蛋皮,小心取出舖盤,備用。
  • 4.取一鍋,熱鍋後加入少許沙拉油,爆香作法1的蒜片,再加入豆芽菜、作法2的蝦仁及所有調味料拌炒均勻,即起鍋放在作法4的蛋皮上,摺成半蓋狀,再淋上作法1的沾醬即可。
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