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食譜:三杯中卷(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮魷魚洗淨切成圈狀;薑切片;辣椒剖半;九層塔挑去粗莖洗淨,備用。
  • 2.將作法1的鮮魷魚放入滾水中汆燙約30秒,即撈出瀝乾水分。
  • 3.熱鍋,加入胡麻油,以小火爆香薑片及辣椒,放入作法2的魷魚圈及其他調味料,以大火煮滾後,持續翻炒至湯汁收乾,最後加入九層塔略為拌勻即可。
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