食譜:三杯中卷(1):www.ytower.com.tw
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三杯中卷(1)
【材 料】
鮮魷魚
180公克
薑
50公克
辣椒
2根
九層塔
20公克
【調 味 料】
胡麻油
2大匙
醬油膏
2大匙
細糖
1茶匙
米酒
2大匙
水
2大匙
【做 法】
1.鮮魷魚洗淨切成圈狀;薑切片;辣椒剖半;九層塔挑去粗莖洗淨,備用。
2.將作法1的鮮魷魚放入滾水中汆燙約30秒,即撈出瀝乾水分。
3.熱鍋,加入胡麻油,以小火爆香薑片及辣椒,放入作法2的魷魚圈及其他調味料,以大火煮滾後,持續翻炒至湯汁收乾,最後加入九層塔略為拌勻即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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大火快炒人氣海鮮
上線日期:
4/28/2008
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