食譜:涼拌海蜇皮(9):www.ytower.com.tw

食譜:涼拌海蜇皮(9)
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 香油 少許

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔、芹菜切絲,放入沸水汆燙。
  • 2.作法1汆燙好的紅蘿蔔絲、芹菜絲,放入加有冰塊的冷水裡冰鎮。
  • 3.大頭菜切絲,用少許鹽(份量外)略醃,擠出多餘水分。
  • 4.取一盆,放入海蜇皮與作法2的紅蘿蔔絲、芹菜絲與作法3的大頭菜絲,加入所有調味料,一同攪拌均勻即可。
  • 【備 註】
  • 大頭菜也可以用小黃瓜代替,作法同樣以鹽巴略醃後,擠乾水分,讓口感更清脆。
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