【做 法】-
1.魷魚洗淨剪開後去皮膜,再魷魚內面交叉斜切花刀後,用五月花妙用廚房紙巾吸乾水分。
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2.所有調味料A與魷魚拌勻,將魷魚兩面均勻的沾裹上炸粉;材料B的粉混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒切碎,備用。
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3.熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃,放入魷魚以大火炸約1分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出,以五月花廚房妙用紙巾吸除多餘油份。
- 4.倒出鍋中的油,以五月花廚房妙用紙巾擦拭鍋面,留少許油份,以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末,放入魷魚、白胡椒、鹽,以大火翻炒均勻即可。
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