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食譜:蠔油蹄筋參

  • 【做 法】
  • 1.海參洗淨切斜段;蔥洗淨切段;薑洗淨切片;調味料B調製成太白粉水備用。
  • 2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約20分鐘至蹄筋軟爛。
  • 3.另起鍋,放入1大匙油,燒熱,爆香蔥、薑,放入作法1的海參、干貝蠔油、冰糖,連同作法2的蹄筋及高湯一起以小火煮約5分鐘,再慢慢倒入太白粉水芶芡,最後滴上香油即可。
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