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食譜:清蒸小卷

  • 【做 法】
  • 1.鹹小卷以清水稍微洗淨,並將薑絲放於小卷上盛盤備用。
  • 2.取一中華鍋,架一個蒸盤,再放入約1/2鍋的水量煮至滾沸,將作法1的小卷連盤一起隔水加熱,蒸6∼8分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若是使用新鮮小卷則要先剝去外膜抽除墨囊並洗淨,且蒸好後必須再加醬油,不然味道會太淡。
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