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食譜:蛋香鮮魷

  • 【做 法】
  • 1.透抽洗淨擦乾水分,並切成厚約0.5公分圈狀,加入所有醃料充分拌勻去腥;拿一小盆將所有材料B(預留少許低筋麵粉不混入)放入拌勻成麵糊
  • 2.作法1的透抽先一一沾裹上少許乾的低筋麵粉,再均勻沾裹上作法1的麵糊備用。
  • 3.材料C以小火加熱拌勻至糖完全溶化即為沾醬。
  • 4.熱鍋,放入葵花籽油以中火燒熱至185℃,放入作法2的透抽炸至表面呈金黃色撈起瀝乾油份,食用時搭配作法3的沾醬即可。
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