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食譜:五味花枝
  • 【調 味 料】
  • 米酒 少許

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨擦乾水分後,加入蔥末、薑絲 、酒用手抓拌一下用以去腥,斜切花刀並沾裹上薄薄的地瓜粉。
  • 2.熱鍋,將材料B放入加熱拌勻至糖完全融解後起鍋,再加入香菜即為五味醬汁。
  • 3.熱鍋,放入沙拉油燒熱至185℃時,放入作法1的花枝炸約2分鐘撈起瀝乾油份,食用時搭配作法2的五味醬汁即可。
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